TODO SOBRE LOS ALIMENTOS: LOS ALIMENTOS

sábado, 11 de octubre de 2008

LOS ALIMENTOS

Los alimentos se pueden clasificar en panes y cereales, leguminosas o legumbres, tubérculos y rizomas, frutas y verduras, carne, pescado, huevos; leche y derivados, grasas y aceites, y azúcares, confituras y almíbares.

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INGENIERIA DE ALIMENTOS

La ingeniería alimentaría es una actividad científica internacional
Interdisciplinaria que puede estudiarse como carrera, con su correspondiente titulación, en ciertas universidades del mundo. Los licenciados trabajan con minoristas y fabricantes de alimentos en el desarrollo de nuevos productos, y se encargan de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos producidos. Otros científicos y técnicos de la alimentación trabajan en institutos de investigación, universidades o grandes empresas, mientras que algunas de éstas trabajan para organismos internacionales y agencias y laboratorios controlados por los gobiernos, cuyo objetivo es garantizar que los productos alimentarios que consumimos sean nutritivos y seguros, y podamos disfrutar de ellos sin preocupación alguna.
La ingeniería de los alimentos es una ciencia multidisciplinaria que recurre a la química, la bioquímica, la física, la ingeniería de procesos y la gestión industrial. Los científicos y técnicos en alimentos son responsables de que éstos sean sanos, nutritivos y tengan la calidad exigida por el consumidor. Todos necesitamos comer, de modo que siempre seguirá existiendo demanda de tecnología alimentaría.
Tecnología de los alimentos, aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado y conservación de los alimentos, y al desarrollo de nuevos y mejores productos alimentarios. La tecnología de alimentos se ocupa desde la composición, las propiedades y el comportamiento de los alimentos en el lugar de su producción hasta su calidad para el consumo humano y lugar de venta
La combinación de los conocimientos del panadero, la experiencia del ingeniero alimentario y un empaquetado adecuado permitieron la producción comercial de otro conocido alimento hecho a base de cereales, las galletas. Éstas se hornean hasta que su contenido en humedad alcanza un mínimo determinado, y en un envasado hermético se pueden conservar muchos meses
escrito por: leonor martinez

ALIMENTOS FUNCIONALES
Son importantes en un estilo de vida saludable ,el ejercicio y unaAlimentación sana y hay es donde entran a participar los alimentosFuncionales; pero y ¿Qué son los alimentos funcionales? ¿en que alimentosLos podemos encontrar?.
Los alimentos funcionales son aquellos que aportan un beneficio másallá de la nutrición pues, contienen ciertos elementos que con un consumodiario contribuyen a mantener un estado de salud y bienestar.
A estos alimentos funcionales se le agregan componentes biológicamenteactivos, como vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia etc.
En el mercado existen productos enriquecidos con minerales, vitaminasfibra etc. y los encontramos como alimentos enriquecidos o fortificados.
(alimentos funcionales),pero en la naturaleza siempre han estado presentelos componentes que hacen que un alimentos sea funcional.Por eso es importante una alimentación balanceada ;los componentesmás destacables : la fibra dietética ,aminoácidos vitaminas, minerales etc.
La fibra dietética la podemos encontrar en legumbres,verduras,yhortalizas, frutas frecas,cereales de grano enteros en estos alimentostambién podemos encontrar vitaminas y minerales.No importa en que etapa de la vida nos encontremos el cuidado de laalimentación es primordial .Por eso se requiere consumir gran variedadde alimentos.Por eso debemos aprovechar los alimentos que ya traen estas sustanciasbeneficiosas sin necesidad de recurrir siempre a los alimentos enriquecidoso modificados y que se encuentran como alimentos funcionales.
escrito por:
Paola Izquierdo

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